Thomas Egger é o único Green chef em Portugal, ao praticar um estilo de vida ambientalista, quer no quotidiano quer na cozinha.
Fixou-se na vila de Tabuaço em 2003, onde, juntamente com a sua mulher, abriu um restaurante: Tábua d’Aço.
Já lançou azeite, vinho e pasta de azeitona de marca própria, agora alargou o leque e está a preparar um novo projeto: Portugal Elements, um conceito que vai juntar os melhores produtos produzidos em território nacional.
